El tomate por su bondad y sus propiedades beneficiosas  ha subido en el ranking de los  mejores «vegetales». Especialmente apreciado por su versatilidad en la cocina. La passata es un puré de tomate italiano que se caracteriza por estar muy concentrado.

El sabor de la Passata di Pomodoro es mucho más intenso que una salsa de tomate común o que una salsa de tomate frito ya que le viene por la alta concentración de aromas en una menor cantidad de agua.